椰子汁的生產(chǎn)、銷售和分銷是一個(gè)價(jià)值數(shù)十億美元的全球產(chǎn)業(yè)，其中飲料產(chǎn)品就涉及三十余家不同的公司。鑒于人們對(duì)純正“有機(jī)”產(chǎn)品的偏好和消費(fèi)量不斷增加，椰子汁行業(yè)在如何確保產(chǎn)品純度和維護(hù)客戶信心方面面臨著挑戰(zhàn)。為迎接這一挑戰(zhàn)，需要控制供應(yīng)鏈質(zhì)量，認(rèn)證椰子水的等級(jí)。在此過程中重要的是要對(duì)產(chǎn)品的真實(shí)性進(jìn)行評(píng)估，即具備對(duì)“純正”不加糖產(chǎn)品和加糖“摻假”產(chǎn)品的絕對(duì)辨別能力。本文介紹了 Picarro 燃燒模塊-光腔衰蕩光譜 (CM-CRDS) 分析儀的應(yīng)用。該應(yīng)用是一種低成本、易用、精準(zhǔn)、能夠根據(jù)椰子汁中的碳同位素 (δ¹³C) 成分來辨別是否添加C4植物糖（摻假成分）的解決方案。這種分析儀使用簡易，能夠替代同位素比質(zhì)譜儀 (IRMS)，在顯著降低購置和使用成本的同時(shí)，還能保持精度不變。這一應(yīng)用表明，Picarro CM-CRDS 可以輕松辨別摻假率(添加C4-糖)低至約 5% 的椰子汁，具有優(yōu)良的精度 (±0.3‰) 和準(zhǔn)確度。

有機(jī)物質(zhì)來源辨別能力源自構(gòu)成該物質(zhì)元素的同位素相對(duì)豐度差異。同位素比值的測(cè)量可以用來區(qū)分兩個(gè)化學(xué)組成相同的樣品。在過去十年間，有機(jī)食品和飲料成分的防偽認(rèn)證成為一項(xiàng)日趨突出的應(yīng)用。許多文獻(xiàn)期刊已經(jīng)證實(shí)，CRDS 在一系列自然科學(xué)應(yīng)用與用于同位素分析的 IRMS 同樣精準(zhǔn)。本文章將 CRDS與IRMS進(jìn)行了比較，以便實(shí)現(xiàn)有機(jī)飲料的防偽認(rèn)證，特別是檢測(cè)所謂“純正”椰子汁中的摻假糖的成分。

經(jīng)測(cè)試證明，元素分析儀-同位素比質(zhì)譜儀(EA-IRMS) 在檢測(cè)椰子汁摻假成分應(yīng)用是精準(zhǔn)的。但是對(duì)于相同應(yīng)用，燃燒模塊-光腔衰蕩光譜分析儀 (CM-CRDS) 不但具有堪比EA-IRMS的測(cè)量精準(zhǔn)度，且還具有以下優(yōu)勢(shì)：

總體來說，與EA-IRMS相比，CM-CRDS能可以節(jié)省50%成本，包括儀器折舊、人工成本和耗材等。

• 運(yùn)用一級(jí)和二級(jí)有機(jī)同位素標(biāo)準(zhǔn)物對(duì)分析儀進(jìn)行校準(zhǔn)。

• 使用移液管或注射器提取 5 微升 (µl) 椰子汁，并放入錫杯中。無需執(zhí)行其它樣品處理操作。

• 將包好的錫杯置于與燃燒模塊相連的自動(dòng)采樣器中。自動(dòng)采樣器的默認(rèn)容量為 50 個(gè)樣品，可升級(jí)至 147 個(gè)。

• 當(dāng)進(jìn)行測(cè)量時(shí)，樣品會(huì)自動(dòng)落入燃燒模塊內(nèi)的預(yù)填充反應(yīng)器中燃燒。供應(yīng)純氧并進(jìn)行相應(yīng)調(diào)節(jié)以促使樣品燃燒完全釋放出 CO₂。

• 氣體會(huì)從反應(yīng)器傳送至分析儀。

• 在對(duì)完整的氣體進(jìn)行分析后，系統(tǒng)就會(huì)計(jì)算樣品相對(duì)于VPDB國際標(biāo)準(zhǔn)的δ¹³C 碳同位素比值 (‰)。

• 建議制備三個(gè)樣品，然后將所測(cè)值平均，以獲得符合統(tǒng)計(jì)要求的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量值和樣品測(cè)量值。